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茶叶冷库的利用方法

文章出处:肯德冷库 人气: 发表时间:2014-02-12 08:47

茶叶的储存条件:

茶叶在茶叶冷库盈丰彩票贮藏过程中的品德变更重要表现在:茶叶含水量增长、滋味物质减少、香气变差、茶叶及茶汤色泽变红变暗等。导致这些变更的重要因素是水分、温度、氧气、光线、异味等。

1、水分、湿度的影响由于茶叶很容易吸湿,如果周围空气中相对湿度大,茶叶就会因吸湿而增高茶叶中的含水量,成果加快茶叶内化学物质的主动氧化等化学反响,导致茶叶品德降落。空气湿度会繁殖霉菌,导致茶叶变质。如果把茶叶裸露在常温常湿的环境中,就会很快因吸湿而变质;空气相对湿度愈大,变质速度就愈快。所以,密封的包装材料和降低环境相对湿度是茶叶贮藏的重要措施。

盈丰彩票 2、环境温度的影响。化学变更的速度一般虽温度的升高而加快,所以环境温度越高,茶叶品德劣变的速度就愈快。据研究,在必定领域内,温度没升高10℃,绿茶色泽褐变的速度要增长3~5倍。因此,在有条件的处所,最好采用低温冷藏。作为茶叶产品的仓储。1~5℃的冷藏仓库是比较经济合适的,可长期保持茶叶品德;作为家庭贮存茶叶,可以将茶叶密封后放臵在冰箱的低温冷冻室中,这样保存的茶叶,一年后还会有接近新?茶的品德效果。

盈丰彩票 3、氧气的作用茶叶贮藏期间品德劣变,多数与茶叶中的有效成分(如茶多酚、维生素C、类脂等物质等)的缓慢氧化有关。因此,如果在茶叶贮藏期间能隔绝空气,或降低其中氧气的含量,则对保持茶叶品德有利。现在一些较好的茶叶品牌,在销售中大多采用排除氧气的真空或冲氮包装,从而进步了茶叶的保存品德。

盈丰彩票 4、光照的影响光照也能增进化学反响,尤其是一些色素和脂类物质的氧化对光照的敏感。茶叶在光照下贮存,茶叶中的色素很快有乌黑变成棕褐色。光照后的茶叶,叶内的某些物质产生光化学反响,从而生产有日硒味的戊醛、丙醛、戊烯醇等物质,这就加速了茶叶的陈化。因此,茶叶的贮藏最好采用不透过的材料和容器,以免光线直射到茶叶。

5、异味的影响茶叶一般以多孔的和比较疏松的状态存在,所以它具有较强的吸收异味的能力,再加上茶叶中含有棕榈酸和萜烯类等化合物,这些化合物具有很强的吸收异味的能力。存放茶叶的容器必定要干净无味,不与其他食物混放,以免串味而侵害茶叶的香气。

茶叶冷库对茶叶的利益:

茶叶冷库低温冷藏可使茶叶在低温条件下保鲜,并且避光、除湿,可大大延伸茶叶的保质期,可使茶叶的色、香、味,进步茶叶经济价值,利用茶叶冷库冷藏保鲜的新技巧,旺贮淡销创造良好经济效益,其特点是投资小、见效快,是专为茶场、茶叶经销盈丰彩票作为名优新茶保鲜贮藏之用,是茶叶保鲜的必备设备。茶叶冷库配有保温库房、冷库门、主动温度把持系统、制冷压缩机冷却系统,冷库吊顶冷风机,具有主动控温,除湿的功效,温度把持在0℃-8℃之间,可自由设定库内的温度,相对湿度把持65%以下,彻底解决茶叶在高温,高湿下易酶化变黄变质,采用茶叶冷库降温,降湿,从而达到茶叶保鲜保绿的目的。

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